Ingredientes:
1 litro de leite de soja
1 pacote de fermento de kefir ou grãos de kefir
azeite virgem-extra q.b.
sal marinho q.b.
orégãos q.b.
levedura de cerveja q.b.
Preparação:
Misture um litro de leite de soja (que pode preparar numa máquina de leite de soja) com o fermento de kefir (ou grãos de kefir). Deixe num recipiente de vidro ligeiramente tapado, a temperatura ambiente, durante cerca de 24h a fermentar.
Depois misture os temperos a gosto. Forre um Kit de tofu (ou outro recipiente furado) com um pano de algodão fino e coloque o kefir preparado. Junte as pontas do tecido e aperte ligeiramente.
Coloque o recipiente dentro de uma taça para recolher o soro.
Deixe escorrer cerca de 12 horas (se estiver calor coloque no frigorífico).
Abra o pano e remova o queijo para um prato ou taça.
Sugestões: Pode usar para barrar pão ou tostas ou em variadíssimas receitas, como, por exemplo, saladas.
Conserva-se no frigorífico cerca de 8 dias.
Pode usar o soro para juntar à massa do pão ou preparar batidos.
Inserido em: 2013-06-11 Última actualização: 2023-05-18
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Receitas > Snacks
Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
