Ingredientes:
400 g de farinha de trigo ou espelta branca
100 g de farinha de trigo integral
250 g de tâmaras
650 ml de sumo de laranja
2 colheres de sopa de sementes de linhaça dourada
3 colheres de sopa de farinha de coco
raspa de 1 laranja
150 ml de azeite virgem-extra Midzu ou óleo de coco
1 pitada de baunilha Biovegan em pó
1 saqueta de fermento em pó Biovegan
Preparação:
Parta as tâmaras (sem caroço) em pedaços (ou use tâmaras já vendidas em pedaços) e coloque num processador de alimentos (por ex. o liquidificador ou picadora) juntamente com as sementes e um pouco das farinhas (o que facilita triturar as tâmaras sem se colarem às lâminas) e triture bem até desfazer as tâmaras em pó.
Depois prepare o sumo de laranja (em alternativa pode usar tangerinas ou tangeras) até obter a quantidade de sumo necessária.
Numa taça coloque as farinhas com as tâmaras em pó e junte raspa de laranja. Envolva bem e acrescente o sumo aos poucos. Acrescente o azeite e misture bem até obter uma massa homogénea (se necessário pode acrescentar mais sumo ou mais farinha). Misture o fermento e envolva bem.
Unte uma forma com azeite e verta a massa. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
No final pode decorar com algumas tâmaras.
Notas:
Um bolo nutritivo e saudável, ideal para toda a família. Sem lacticínios, nem ovos, nem açúcar.
As tâmaras e a laranja são suficientes para obter um bolo bem doce.
Para obter um bolo sem açúcar, é importante escolher tâmaras de qualidade, sem serem cobertas de glicose (tâmaras sem glicose são mais baças). As tâmaras podem substituir o açúcar em quase todos os bolos.
Inserido em: 2016-02-12 Última actualização: 2022-04-29
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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
Receitas > Bolos
