Ingredientes (para cerca de 40 bolachas):
170g de farinha de trigo ou espelta branca
140g de farinha de trigo ou espelta integral
100g de açúcar de coco
1 colher de sopa de canela em pó
raspa de 2 laranjas
1 colher de chá de erva doce
50ml de azeite virgem extra Midu
3/4 de chávena de sumo de laranja
1 colher de chá de fermento com creme tártaro Biovegan
Preparação:
Misture as farinhas com o açúcar, a canela e a erva doce. Acrescente a raspa da laranja.
Adicione o azeite e o sumo de laranja e misture bem. Acrescente o fermento e amasse (se necessário junte um pouco mais de sumo ou de farinha).
Numa taça deixe a massa repousar cerca de 1 hora, coberta com um pano.
Com a ajuda de um rolo, numa superfície enfarinhada, estique pedaços de massa e corte pequenas bolachas com cortadores ou com um copo. Disponha papel vegetal num tabuleiro e coloque as bolachinhas um pouco espaçadas. Leve a forno a 170ºC cerca de 15 minutos.
Depois de frias pode guardá-las num recipiente de vidro durante algumas semanas.
Umas deliciosas bolachinhas para acompanhar um chá ou para levar para o lanche da escola ou emprego.
Inserido em: 2015-10-23 Última actualização: 2020-12-20
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Autores > Redatores > Cristina Rodrigues
Receitas > Snacks
